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RESÍDUOS ALIMENTARES É MAIS IMPORTANTE DO QUE NUNCA

RESÍDUOS ALIMENTARES É MAIS IMPORTANTE DO QUE NUNCA,  Da fazenda ao garfo, a questão do desperdício de alimentos está presente em todos os aspectos da cadeia de suprimentos e em todos os cantos do globo. Não existe apenas uma solução para ajudar a reduzir os impactos do desperdício de alimentos, no entanto, medidas importantes ​​podem ser tomadas para diminuir a quantidade de alimento desperdiçado.

RESÍDUOS ALIMENTARES É MAIS IMPORTANTE DO QUE NUNCA Boas Práticas de Acondicionamento dos Resíduos 
  • O lixo deve ser trocado regularmente e acondicionado em sacolas plásticas; A cozinha deverá conter uma lixeira; 
  • Os resíduos não devem sair da cozinha pelo mesmo local por onde entram os gêneros alimentícios; 
  • Caso haja um refeitório, este também deverá dispor de lixeira de material lavável, revestida com saco plástico resistente, com tampa e acionamento por pedal. 
  • O lixo orgânico deverá, de preferência, ser separado dos demais tipos de lixo; Os coletores de lixo deverão ser limpos diariamente com detergente e desinfetante, fazendo uso de equipamentos de proteção individual (luvas).

Estamos no meio de uma crise de desperdício de alimentos, e o mundo deve responder agora para reverter seu impacto antes que seja tarde demais. O impacto do comportamento do consumidor nos resíduos Um dos maiores fatores na batalha contra o desperdício de alimentos é mudar o comportamento do consumidor para adotar uma mentalidade mais eficiente, eliminando a mentalidade de “jogar fora”. Na América do Norte e Europa, o desperdício anual por consumidor é de 95 a 115 kg por ano, enquanto os consumidores da África subsariana, sul e sudeste da Ásia jogam fora apenas 6 a 11 kg por ano. Em termos de valor monetário, as perdas e desperdícios de alimentos totalizam aproximadamente US $ 680 bilhões nos países industrializados e US $ 310 bilhões nos países em desenvolvimento. 


Há várias questões em jogo aqui. Uma das mais citadas é que as sociedades mais ricas foram culpadas de criar uma cultura de consumo descartável que vê mais de 50 milhões de toneladas de frutas e legumes frescos sendo descartadas em toda a Europa todos os anos, geralmente porque o produto é considerado feio demais. Os supermercados costumam ser responsabilizados por permitir o desperdício de alimentos, com montanhas de alimentos não vendidos que poderiam ser redistribuídos em vez de serem jogados fora, com base nas datas estimadas de “melhor antes” aplicadas a alimentos que muitas vezes ainda são seguros para comer. Isso se resume novamente a uma mentalidade de consumidor – se o supermercado determinou que um pedaço de fruta ou vegetal passou da data de validade, mais do que provavelmente acabará sendo desperdiçado, apesar da probabilidade de que ainda seria bom para consumir. 


Também existem processos inadequados para redistribuir produtos desperdiçados aos bancos de alimentos e aos necessitados. Em uma etapa ousada, mas bem-vinda em 2016, a França se tornou o primeiro país a proibir os supermercados de jogar fora ou destruir alimentos não vendidos, forçando-os a doá-los para instituições de caridade e bancos de alimentos. Desde então, a Itália introduziu uma lei semelhante, na qual as empresas doam alimentos não vendidos, e a Austrália estabeleceu metas para reduzir o desperdício de alimentos em 50% até 2030. Dinamarca, Coreia do Sul e Dubai também estão tomando medidas para combater o montante de resíduos alimentares criados. 


Um requisito ou desejo de atualização desempenha um papel importante na promoção de culturas descartáveis ​​de supermercados e consumidores, mas a Internet das Coisas (IoT) pode oferecer uma solução potencial para esse problema na forma de tecnologia de sensores a qualquer momento, com base em medições em tempo real dos parâmetros de qualidade dos alimentos. A falta de instalações nos países em desenvolvimento Houve uma falha generalizada na prevenção de perdas e desperdícios de alimentos muito antes na cadeia de suprimentos, inclusive na fazenda e nos campos após a colheita. Vamos preservar nosso meio ambiente.

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