, , , ,

Xarope de arroz integral: bom ou ruim para sua saúde?

É feito de dois açúcares simples, glicose e frutose. Embora algumas frutose da fruta sejam completamente finas, grandes quantidades de açúcar adicionado podem ter efeitos prejudiciais à saúde.

Xarope de arroz integral: bom ou ruim para sua saúde?
Xarope de arroz integral: bom ou ruim para sua saúde?
Açúcar adicionado é um dos piores aspectos da dieta moderna. 

Xarope de arroz integral: bom ou ruim para sua saúde? è feito de dois açúcares simples, glicose e frutose. Embora algumas frutose da fruta sejam completamente finas, grandes quantidades de açúcar adicionado podem ter efeitos prejudiciais à saúde.

Por esse motivo, muitas pessoas evitam a frutose e usam adoçantes de baixa frutose - como xarope de arroz integral, em seu lugar. Também chamado xarope de malte de arroz ou simplesmente xarope de arroz, xarope de arroz integral é essencialmente toda a glicose.

No entanto, você pode se perguntar se é mais saudável do que outros adoçantes.

Este artigo informa se o xarope de arroz integral é bom ou ruim para sua saúde.

O que é xarope de arroz integral? 

O xarope de arroz integral é um adoçante derivado do arroz integral . É produzido pela exposição do arroz cozido a enzimas que quebram os amidos e os transformam em açúcares menores, filtrando as impurezas. O resultado é um xarope espesso e açucarado.

Xarope de arroz integral contém três açúcares - maltotriose (52%), maltose (45%) e glicose (3%). No entanto, não se deixe enganar pelos nomes.

A maltose é apenas duas moléculas de glicose, enquanto a malto triose é composta por três moléculas de glicose. Portanto, o xarope de arroz integral atua como 100% de glicose dentro do corpo.

Teor nutricional

Embora o arroz integral seja altamente nutritivo, seu xarope contém muito poucos nutrientes. Pode conter minúsculas quantidades de minerais como cálcio e potássio - mas isso é insignificante comparado ao que se obtém com alimentos integrais.

Tenha em mente que este xarope é muito rico em açúcar. Assim, xarope de arroz integral fornece calorias amplas, mas praticamente sem nutrientes essenciais.

Glicose vs Frutose 

Há um debate em andamento sobre por que o açúcar adicionado não é saudável. Alguns pensam que é simplesmente porque não contém virtualmente nenhuma vitaminas e minerais e que pode ser ruim para os dentes.

No entanto, evidências sugerem que sua frutose é especialmente prejudicial. Naturalmente, a frutose não eleva os níveis de açúcar no sangue quase tanto quanto a glicose. Como resultado, é melhor para pessoas com diabetes.

Mas enquanto a glicose pode ser metabolizada por todas as células do seu corpo, a frutose só pode ser metabolizada em quantidades significativas pelo fígado.

Alguns cientistas acreditam que a ingestão excessiva de frutose pode ser uma das causas subjacentes do diabetes tipo 2 . A alta ingestão de frutose tem sido associada à resistência à insulina , fígado gordo e aumento dos níveis de triglicérides.

Como a glicose pode ser metabolizada por todas as células do seu corpo, ela não deve ter os mesmos efeitos negativos sobre a função hepática. No entanto, o alto teor de glicose do xarope de arroz integral é seu único atributo positivo.

Tenha em mente que nada disso se aplica às frutas , que são alimentos saudáveis. Eles contêm pequenas quantidades de frutose, mas também muitos nutrientes e fibras.

Alto índice glicêmico 

O índice glicêmico (IG) é uma medida da rapidez com que os alimentos aumentam o açúcar no sangue. Evidências sugerem que comer muitos alimentos com IG alto pode causar obesidade.

Quando você ingere alimentos com alto IG, o açúcar no sangue e os níveis de insulina disparam antes de bater, levando à fome e à ânsia de comer.

De acordo com o banco de dados GI da Sydney University, o xarope de arroz tem um índice glicêmico de 98, que é extremamente alto.

É muito maior do que o açúcar de mesa (IG de 60-70) e maior do que qualquer outro adoçante no mercado. Se você comer xarope de arroz, então é altamente provável que leve a picos rápidos de açúcar no sangue.

Teor de Arsênico 

O arsênico é um químico tóxico freqüentemente encontrado em quantidades mínimas em alguns alimentos, incluindo xaropes de arroz e arroz.

Um estudo analisou o teor de arsênico do xarope de arroz integral orgânico. Testou xaropes isolados, bem como produtos adoçados com xarope de arroz, incluindo fórmulas infantis.

Níveis significativos de arsênico foram identificados nesses produtos. As fórmulas tinham 20 vezes a concentração total de arsênio das não adoçadas com xarope de arroz.

 Mais sobre o xarope de arroz integral

Não existem estudos humanos sobre os efeitos na saúde do xarope de arroz integral. No entanto, seu alto IG, falta de nutrientes e risco de contaminação por arsênico são desvantagens significativas. Mesmo que seja isento de frutose, o xarope de arroz parece prejudicial.

Você pode ser muito melhor do que adoçar seus alimentos com adoçantes naturais de baixa caloria que não elevam os níveis de açúcar no sangue.

0 comentários:

Top Ad 728x90