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Salmão com crosta de amêndoa e aveia com kebabs de legumes |
Ingredientes:
- 120g filetes de salmão
- 1 colher de sopa de aveia em flocos
- 1 colher de sopa de amêndoas
- 1 colher de sopa de endro fresco
- 2 colheres de chá de casca de limão
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de sopa de azeite Kebabs de vegetais
- 6 espetos de bambu, embebidos em água por 30 minutos
- 1 capsicum vermelho médio, metade, sem sementes, cortado em pedaços
- 1 abobrinha, cortada em pedaços
- ½ cebola vermelha, cortada em pedaços
- 6 tomates
- cereja
- 2 dentes de alho picados
- ½ colher de chá de pimenta preta recém-rachada
- 2 fatias de limão, para servir
Método:
- Preaqueça o forno a 180 ° C. Forre uma assadeira pequena e uma assadeira grande com papel manteiga. Deixou de lado.
- Para preparar a crosta de salmão, coloque aveia em rodelas, amêndoas, endro, casca de limão, suco de limão e azeite em um almofariz e pilão e libra até formar pasta. Se você não tiver um almofariz e pilão, um pequeno processador de alimentos pode ser usado em seu lugar.
- Coloque os filés de salmão na assadeira pequena preparada e pressione a cobertura por cima. Asse no forno por 10-15 minutos até que o salmão esteja cozido e a crosta dourada.
- Para preparar espetos de legumes, coloque o capsicum, a abobrinha, a cebola roxa, o tomate cereja, o alho e a pimenta em uma tigela pequena e misture bem. Passe os legumes em 4 espetos.
- Coloque os espetos de legumes na assadeira grande preparada e asse no forno por 10-15 minutos até que os vegetais estejam assados e cozidos.
- Sirva salmão com espetos de legumes e uma fatia de limão.
Tempo de cozimento: 30 minutos (tempo de preparação 25 minutos mais 30 minutos de imersão)
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