Salmão com crosta de amêndoa e aveia com kebabs de legumes

Salmão com crosta de amêndoa e aveia com kebabs de legumes

Ingredientes: 

1. 120g filetes de salmão 
2. 1 colher de sopa de aveia em flocos 
3. 1 colher de sopa de amêndoas 
4. 1 colher de sopa de endro fresco 
5. 2 colheres de chá de casca de limão 
6. 1 colher de chá de suco de limão 
7. 1 colher de sopa de azeite Kebabs de vegetais 
8. 6 espetos de bambu, embebidos em água por 30 minutos 
9. 1 capsicum vermelho médio, metade, sem sementes, cortado em pedaços 
10. 1 abobrinha, cortada em pedaços 
11. ½ cebola vermelha, cortada em pedaços 
12. 6 tomates 
13. cereja 
14. 2 dentes de alho picados 
15. ½ colher de chá de pimenta preta recém-rachada 
16. 2 fatias de limão, para servir

Método: 

• Preaqueça o forno a 180 ° C. Forre uma assadeira pequena e uma assadeira grande com papel manteiga. Deixou de lado. 
• Para preparar a crosta de salmão, coloque aveia em rodelas, amêndoas, endro, casca de limão, suco de limão e azeite em um almofariz e pilão e libra até formar pasta. Se você não tiver um almofariz e pilão, um pequeno processador de alimentos pode ser usado em seu lugar. 
• Coloque os filés de salmão na assadeira pequena preparada e pressione a cobertura por cima. Asse no forno por 10-15 minutos até que o salmão esteja cozido e a crosta dourada. 
• Para preparar espetos de legumes, coloque o capsicum, a abobrinha, a cebola roxa, o tomate cereja, o alho e a pimenta em uma tigela pequena e misture bem. Passe os legumes em 4 espetos. 
• Coloque os espetos de legumes na assadeira grande preparada e asse no forno por 10-15 minutos até que os vegetais estejam assados ​​e cozidos. 
• Sirva salmão com espetos de legumes e uma fatia de limão.

Tempo de cozimento: 30 minutos (tempo de preparação 25 minutos mais 30 minutos de imersão)