Rolo de carne

Rolo de carne

Ingredientes 

1. Spray de cozinha de azeite 
2. 2/3 xícara de cuscuz
3. 1/3 xícara de água fervente 
4. 1 cebola marrom, muito finamente picada 
5. 800g de carne magra picada 
6. 1 cenoura grande, descascada, ralada 
7. 1 xícara de abóbora ralada 
8. 2 abobrinha pequena ralada (veja a dica) 
9. 1/2 xícara de tomate semi seco em azeite, escorrido e picado 
10. 1 ovo 
11. 2 colheres de sopa de salsinha picada Pimenta preta rachada, para temperar Salada verde, para servir

Método 

• Pré-aqueça o forno a 200 ° C (180 ° C forçado a ventoinha). Pulverize levemente a base e os lados de uma forma de pão de 7cm x 11cm x 21cm (base) com spray para cozinhar. 
• Coloque o cuscuz em uma tigela grande e refrescante, despeje sobre a água fervente. Cubra e repouse por 5 minutos e depois mexa o cuscuz suavemente com um garfo para separar os grãos. Reserve para esfriar. 
• Coloque a cebola picada em um prato de microondas, borrife levemente com óleo e cubra com papel toalha úmido. Microondas por 2 minutos em alta / 100%. Reserve para esfriar. 
• Combine a carne moída, os legumes ralados, os tomates, o ovo, a salsinha, a cebola e o cuscuz juntos em uma tigela grande. Tempere bem com pimenta e misture bem usando as mãos limpas. Pressione a mistura na forma de pão. Asse por 40-50 minutos ou até firmar no centro. Fique na frigideira por 10 minutos antes de virar para uma prancha.  
• Fatie com uma faca serrilhada e sirva com salada. Sugestão: Se a abobrinha estiver molhada depois de ralar, retire o excesso de humidade numa toalha de chá limpa antes de a adicionar ao picadinho.