Receita de frango cremosa ao molho de cogumelos

Receita de frango cremosa ao molho de molho de cogumelos

ingredientes 

1. 15g de cogumelos selvagens secos 
2. 1 colher de sopa de azeite 
3. 15g de manteiga 
4. 4 peitos de frango, pele 
5. 1 cebola grande, finamente fatiada 
6. 2 dentes de alho picados 
7. 250g de cogumelos castanha, cortados 
8. 200ml caldo de galinha quente 
9. 1 / 2x30g embalar folhas frescas de estragão, colhidas e picadas 
10. 200g creme fraiche meio gordo 
11. 200g feijão verde fino, aparado, para servir 
12. 250g de arroz basmati e selvagem, para servir

Método de preparo

• Em uma tigela pequena, mergulhe os cogumelos secos em água fervente por 15 minutos. Coe e salve o líquido. Pique os cogumelos e reserve. 
• Enquanto isso, aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Tempere o frango em ambos os lados e frite por 5 minutos, com o lado da pele para baixo. 
• Vire os seios e frite por mais 3 ou 4 minutos. Retire da panela e reserve. 
• Adicione a cebola e frite por 3 ou 4 minutos. 
• Em seguida, misture os cogumelos castanha e frite por mais 3 minutos. 
• Adicione o alho e reserve os cogumelos picados e frite por 1 minuto. 
• Despeje 100ml do líquido de imersão de cogumelos e o caldo quente e dois terços do estragão picado. Retorne os pedaços de frango dourados para a panela. 
• Deixe ferver, em seguida, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos ou até que o frango esteja cozido. 
• Corte na parte mais grossa do peito para verificar se o frango está cozido sem a exibição rosa. Junte a crème fraîche e aqueça, mas não ferva. Espalhe o restante do estragão e sirva com feijão verde e arroz basmati e selvagem.