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Receita de frango cremosa ao molho de molho de cogumelos
Receita de frango cremosa ao molho de molho de cogumelos
ingredientes 

  1. 15g de cogumelos selvagens secos 
  2. 1 colher de sopa de azeite 
  3. 15g de manteiga 
  4. 4 peitos de frango, pele 
  5. 1 cebola grande, finamente fatiada 
  6. 2 dentes de alho picados 
  7. 250g de cogumelos castanha, cortados 
  8. 200ml caldo de galinha quente 
  9. 1 / 2x30g embalar folhas frescas de estragão, colhidas e picadas 
  10. 200g creme fraiche meio gordo 
  11. 200g feijão verde fino, aparado, para servir 
  12. 250g de arroz basmati e selvagem, para servir
Método de preparo
  • Em uma tigela pequena, mergulhe os cogumelos secos em água fervente por 15 minutos. Coe e salve o líquido. Pique os cogumelos e reserve. 
  • Enquanto isso, aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Tempere o frango em ambos os lados e frite por 5 minutos, com o lado da pele para baixo. 
  • Vire os seios e frite por mais 3 ou 4 minutos. Retire da panela e reserve. 
  • Adicione a cebola e frite por 3 ou 4 minutos. 
  • Em seguida, misture os cogumelos castanha e frite por mais 3 minutos. 
  • Adicione o alho e reserve os cogumelos picados e frite por 1 minuto. 
  • Despeje 100ml do líquido de imersão de cogumelos e o caldo quente e dois terços do estragão picado. Retorne os pedaços de frango dourados para a panela. 
  • Deixe ferver, em seguida, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos ou até que o frango esteja cozido. 
  • Corte na parte mais grossa do peito para verificar se o frango está cozido sem a exibição rosa. Junte a crème fraîche e aqueça, mas não ferva. Espalhe o restante do estragão e sirva com feijão verde e arroz basmati e selvagem. 

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