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Receita de frango cremosa ao molho de molho de cogumelos |
- 15g de cogumelos selvagens secos
- 1 colher de sopa de azeite
- 15g de manteiga
- 4 peitos de frango, pele
- 1 cebola grande, finamente fatiada
- 2 dentes de alho picados
- 250g de cogumelos castanha, cortados
- 200ml caldo de galinha quente
- 1 / 2x30g embalar folhas frescas de estragão, colhidas e picadas
- 200g creme fraiche meio gordo
- 200g feijão verde fino, aparado, para servir
- 250g de arroz basmati e selvagem, para servir
Método de preparo
- Em uma tigela pequena, mergulhe os cogumelos secos em água fervente por 15 minutos. Coe e salve o líquido. Pique os cogumelos e reserve.
- Enquanto isso, aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Tempere o frango em ambos os lados e frite por 5 minutos, com o lado da pele para baixo.
- Vire os seios e frite por mais 3 ou 4 minutos. Retire da panela e reserve.
- Adicione a cebola e frite por 3 ou 4 minutos.
- Em seguida, misture os cogumelos castanha e frite por mais 3 minutos.
- Adicione o alho e reserve os cogumelos picados e frite por 1 minuto.
- Despeje 100ml do líquido de imersão de cogumelos e o caldo quente e dois terços do estragão picado. Retorne os pedaços de frango dourados para a panela.
- Deixe ferver, em seguida, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos ou até que o frango esteja cozido.
- Corte na parte mais grossa do peito para verificar se o frango está cozido sem a exibição rosa. Junte a crème fraîche e aqueça, mas não ferva. Espalhe o restante do estragão e sirva com feijão verde e arroz basmati e selvagem.
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