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Receita de frango cremosa ao molho de cogumelos

Receita de frango cremosa ao molho de molho de cogumelos
Receita de frango cremosa ao molho de molho de cogumelos
ingredientes 

  1. 15g de cogumelos selvagens secos 
  2. 1 colher de sopa de azeite 
  3. 15g de manteiga 
  4. 4 peitos de frango, pele 
  5. 1 cebola grande, finamente fatiada 
  6. 2 dentes de alho picados 
  7. 250g de cogumelos castanha, cortados 
  8. 200ml caldo de galinha quente 
  9. 1 / 2x30g embalar folhas frescas de estragão, colhidas e picadas 
  10. 200g creme fraiche meio gordo 
  11. 200g feijão verde fino, aparado, para servir 
  12. 250g de arroz basmati e selvagem, para servir
Método de preparo
  • Em uma tigela pequena, mergulhe os cogumelos secos em água fervente por 15 minutos. Coe e salve o líquido. Pique os cogumelos e reserve. 
  • Enquanto isso, aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Tempere o frango em ambos os lados e frite por 5 minutos, com o lado da pele para baixo. 
  • Vire os seios e frite por mais 3 ou 4 minutos. Retire da panela e reserve. 
  • Adicione a cebola e frite por 3 ou 4 minutos. 
  • Em seguida, misture os cogumelos castanha e frite por mais 3 minutos. 
  • Adicione o alho e reserve os cogumelos picados e frite por 1 minuto. 
  • Despeje 100ml do líquido de imersão de cogumelos e o caldo quente e dois terços do estragão picado. Retorne os pedaços de frango dourados para a panela. 
  • Deixe ferver, em seguida, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos ou até que o frango esteja cozido. 
  • Corte na parte mais grossa do peito para verificar se o frango está cozido sem a exibição rosa. Junte a crème fraîche e aqueça, mas não ferva. Espalhe o restante do estragão e sirva com feijão verde e arroz basmati e selvagem. 

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