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10 melhores alimentos ricos em vitamina K2 (Menaquinona)

A vitamina K2, também conhecida como menaquinona, é uma vitamina essencial que tem alguns benefícios importantes para a nossa saúde.

10 melhores alimentos ricos em vitamina K2 (Menaquinona)
10 melhores alimentos ricos em vitamina K2 (Menaquinona)
10 melhores alimentos ricos em vitamina K2 (Menaquinona) a vitamina K2, também conhecida como menaquinona, é uma vitamina essencial que tem alguns benefícios importantes para a nossa saúde.

Em primeiro lugar, podemos encontrar vitamina K2 em alimentos de origem animal (menaquinona-4) e certos alimentos vegetais (geralmente menaquinona-7) que passaram por um processo de fermentação. Infelizmente, quantificar a quantidade de vitamina K2 em um alimento específico é incrivelmente difícil.

A razão para isso é porque a quantidade de vitamina K2 nos alimentos depende muito da dieta do animal (para alimentos de origem animal).

Com os alimentos vegetais, o tipo e a quantidade de cepas bacterianas usadas para a fermentação influenciam o conteúdo de vitamina K2 disponível.

Neste artigo, apresentamos 10 dos principais alimentos ricos em vitamina K2.

Natto 

Natto é um alimento popular e tradicional japonês feito por fermentação de soja com uma bactéria chamada Bacillus subtilis por cerca de 24 horas.

Uma vez fermentado, o natto é deixado a envelhecer por cerca de uma semana antes de servir. Notavelmente, natto é a fonte dietética mais significativa de vitamina K2, e contém 1000 mcg por 100 gramas.

No entanto, nem todo mundo é fã. O sabor (e textura viscosa) deste alimento fermentado é um sabor adquirido; as pessoas parecem amar ou odiar. Além de seu conteúdo de vitamina K2, a natto também é uma boa fonte de vários minerais, incluindo cobre, ferro, magnésio e manganês.

Queijo Jarlsberg

A quantidade de vitamina K2 em produtos lácteos fermentados pode diferir tremendamente. Neste estudo em particular, o queijo norueguês Jarlsberg foi uma das melhores fontes de vitamina K2 com 73 mcg de vitamina K2 por 100 gramas.

Existem todos os tipos de fatores diferentes que podem afetar o conteúdo de vitamina K2 no queijo, e estes podem incluir;

  • Se as vacas foram criadas em pasto (alimentadas com capim) 
  • Composição do solo / 
  • Teor de bactérias no solo 
  • Teor de gordura 
  • A tensão da cultura bacteriana inicial 
  • Comprimento de fermentação.
feijão preto Natto 

Embora as pessoas tendam a se associar à soja, elas não são o único alimento usado para produzir natto. 

No Japão, também é comum usar feijão preto para fazer o prato fermentado. 

Embora o feijão preto natto não seja tão rico em vitamina K2 como a soja natto, ele não fica muito atrás com 796 mcg da vitamina por 100 gramas.

Fígado de ganso 

De um modo geral, as carnes orgânicas são extremamente densas em nutrientes e fornecem mais nutrição do que a carne “muscular” regular. 

Neste caso, também é verdade para a vitamina K2, e o fígado de ganso é uma das melhores fontes animais deste nutriente vital. Por 100 gramas, a pesquisa demonstrou que o fígado de ganso contém 369 mcg da vitamina. 

Particularmente popular na França, o fígado de ganso pode ser mais difícil de encontrar em algumas áreas. No entanto, uma pesquisa rápida na Internet deve mostrar locais onde ela está disponível para compra.

Cheonggukjang 

Aqui está outro alimento menos conhecido no mundo ocidental. Cheonggukjang é um tipo de moqueca de feijão fermentado nativa da Coreia do Sul e compartilha algumas semelhanças com o natto. 

Semelhante a outras fontes de vitamina K2, a pesquisa mostra que o conteúdo de menaquinona pode variar entre diferentes testes na comida. 

No entanto, estes estudos mostram que o cheonggukjang tem um teor de menaquinona que varia de 112 mcg a 461 mcg por 100 gramas. 

Se você quiser pegar este alimento, deve ser fácil encontrá-lo em um mercado local coreano ou asiático.

Fígado de Galinha 

O fígado de galinha é outra carne de órgão rica em menaquinona-4, e fornece 142 mcg por 100 gramas. 

Além do fornecimento de vitamina K2, o fígado de galinha é uma fonte rica de quase todas as vitaminas e minerais essenciais, incluindo mais de 100% do IDR para vitaminas A, B2, B12 e folato. 

Para alguém que não tenha certeza sobre como cozinhar esse alimento, há uma receita saudável aqui para o fígado de frango com alho.

Queijo Gouda 

Variedades duras de queijo como Gouda são uma excelente fonte de vitamina K2 e contêm vários tipos de menaquinona, variando de MK-4 a MK-9. 

Em uma base de 100 gramas, este queijo holandês fornece 73 mcg de vitamina K2. 

Além disso, o queijo é uma excelente fonte de proteína e vários outros nutrientes, como cálcio, fósforo, vitamina B12 e zinco. Outra grande coisa sobre Gouda é que tem um gosto delicioso.

Ovos 

Os ovos fornecem oito microgramas de menaquinona-4 por 100 gramas, o que é aproximadamente quatro microgramas por ovo. 

Embora isso possa não parecer muito, apenas um ovo é um tamanho pequeno. Dado que muitas pessoas consomem três ou quatro ovos em uma omelete ou mistura, os ovos podem fornecer uma quantidade decente da vitamina. 

Como mencionado anteriormente, este conteúdo K2 será diferente de ovo para ovo, e não será um valor definido universal. 

Para a maioria dos menaquinones, escolha ovos frescos de galinhas criadas em pasto. Por último, vale a pena notar que o conteúdo de vitamina K2 está dentro da gema de ovo. 

Para aqueles que comem apenas as claras, você perderá isso, assim como muitos outros nutrientes essenciais. Em outras palavras; comer apenas as claras significa perder a menaquinona (assim como muitos outros nutrientes essenciais).

Perna de ganso 

Ganso faz sua segunda aparição com a perna de ganso, e este alimento fornece 31 mcg de vitamina K2 por 100 gramas. 

Além do conteúdo de vitamina K2, este corte de carne gordurosa fornece uma abundância de proteínas e o mineral selênio.

Calabresa 

O próximo da lista é o pepperoni, o que pode ser uma surpresa para algumas pessoas. Como a vitamina K2 é lipossolúvel, os cortes gordurosos de carne tendem a estar entre os melhores provedores do nutriente. 

Por essa razão, o alto teor de gordura dos pepperoni é provavelmente a razão pela qual é uma das melhores fontes e fornece 41,7 mcg por 100 gramas. 

O pepperoni é uma carne saborosa e curada que geralmente combina carne bovina, carne de porco, sal e várias especiarias.

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