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O açúcar causa diabetes? Fato ou Ficção

uma vez que o diabetes é uma doença caracterizada por níveis elevados de açúcar no sangue, muitas pessoas se perguntam se comer açúcar pode causar essa doença.

terça-feira, 25 de setembro de 2018

/ by Dicas de Saúde
O açúcar causa diabetes? Fato ou Ficção
O açúcar causa diabetes? Fato ou Ficção
O açúcar causa diabetes? Fato ou Ficção uma vez que o diabetes é uma doença caracterizada por níveis elevados de açúcar no sangue, muitas pessoas se perguntam se comer açúcar pode causar essa doença. 

Embora seja verdade que comer grandes quantidades de açúcar adicionado pode aumentar o risco de diabetes, a ingestão de açúcar é apenas uma peça do quebra-cabeça. 

Muitos outros factores incluindo dieta geral, estilo de vida e genética também afetam seu risco. Este artigo analisa o papel do açúcar no desenvolvimento de diabetes e fornece dicas para prevenir a doença.

1. O que é diabetes?

Diabetes ocorre quando seu corpo não é mais capaz de regular eficazmente os níveis de açúcar no sangue. 

Isso pode acontecer quando o pâncreas deixa de produzir insulina suficiente, quando as células se tornam resistentes à insulina produzida ou a ambas. 

A insulina é o hormônio necessário para levar o açúcar para fora da corrente sanguínea e para as células de modo que ambos os cenários resultam em níveis de açúcar no sangue cronica-mente elevados. 

Níveis elevados de açúcar no sangue durante um longo período de tempo podem levar a complicações, como um aumento do risco de doença cardíaca, bem como danos nos nervos e nos rins, por isso é importante mantê-los sob controle. 

Existem dois tipos principais de diabetes, cada um com diferentes causas: 

Tipo 1: Ocorre quando o sistema imunológico ataca seu pâncreas, destruindo sua capacidade de produzir insulina. 

Tipo 2: Ocorre quando o pâncreas deixa de produzir insulina suficiente, quando as células do seu corpo não respondem mais à insulina que produz ou a ambos. O diabetes tipo 1 é relativamente raro, em grande parte genético, e representa apenas 5% a 10% de todos os casos de diabetes. 

A diabetes tipo 2 - que será o foco deste artigo - é responsável por mais de 90% dos casos de diabetes e é desencadeada principalmente por factores relacionados à dieta e ao estilo de vida.


2. Como o açúcar é Metabolizado
O açúcar causa diabetes? Fato ou Ficção
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Quando a maioria das pessoas fala sobre açúcar, elas estão se referindo à sacarose, ou açúcar de mesa, que é feito de beterraba ou cana-de-açúcar. 

A sacarose é composta de uma molécula de glicose e uma molécula de frutose ligadas entre si. Quando você come sacarose, as moléculas de glicose e frutose são separadas por enzimas no intestino delgado antes de serem absorvidas pela corrente sanguínea.

Isso aumenta os níveis de açúcar no sangue e sinaliza o pâncreas para liberar insulina. A insulina transporta a glicose para fora da corrente sanguínea e para dentro das células, onde ela pode ser metabolizada para energia.

Enquanto uma pequena quantidade de frutose também pode ser absorvida pelas células e usada como energia, a maioria é transportada para o fígado, onde é convertida em glicose para energia ou gordura para armazenamento. 

Como a frutose pode ser convertida em gordura, o consumo elevado tende a aumentar os níveis de triglicérides, o que pode aumentar o risco de doença cardíaca e fígado gorduroso. 

O metabolismo da frutose também aumenta os níveis de ácido úrico no sangue. Se esses cristais de ácido úrico se instalam em suas articulações, uma condição dolorosa conhecida como gota pode se desenvolver. 

Se você comer mais açúcar do que seu corpo pode usar como energia, o excesso será convertido em ácidos graxos e armazenado como gordura corporal.

3. O açúcar aumenta o risco de diabetes?

Um grande número de estudos descobriu que pessoas que bebem regularmente bebidas açucaradas têm um risco cerca de 25% maior de diabetes tipo 2. 

De fato, beber apenas uma bebida açucarada por dia aumenta seu risco em 13%, independente de qualquer ganho de peso que possa causar. 

Além disso, os países onde o consumo de açúcar é mais alto também têm as taxas mais altas de diabetes tipo 2, enquanto aqueles com o menor consumo têm as taxas mais baixas. 

A ligação entre a ingestão de açúcar e diabetes ainda se mantém mesmo após o controle da ingestão total de calorias, peso corporal, consumo de álcool e exercício. Embora esses estudos não provem que o açúcar causa diabetes, a associação é forte. 

Muitos pesquisadores acreditam que o açúcar aumenta o risco de diabetes tanto direta quanto indiretamente. 

Pode aumentar diretamente o risco devido ao impacto que a frutose tem sobre o fígado, incluindo a promoção de esteatose hepática, inflamação e resistência à insulina localizada. 

Esses efeitos podem desencadear a produção anormal de insulina no pâncreas e aumentar o risco de diabetes tipo 2. 

Comer grandes quantidades de açúcar também pode aumentar indiretamente o risco de diabetes, contribuindo para o ganho de peso e o aumento da gordura corporal - que são factores de risco separados para o desenvolvimento de diabetes. 

Além disso, estudos em animais sugerem que comer muito açúcar pode atrapalhar a sinalização da leptina, um hormônio que promove sensações de saciedade, levando a excessos e ganho de peso.

Para reduzir os efeitos negativos do alto consumo de açúcar, a OMS recomenda não consumir mais do que 10% de suas calorias diárias a partir de açúcares adicionados que não são encontrados naturalmente nos alimentos.

4. Açúcares naturais não têm o mesmo efeito
O açúcar causa diabetes? Fato ou Ficção
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Embora a ingestão de grandes quantidades de açúcares adicionados tenha sido associada ao diabetes, o mesmo não acontece com os açúcares naturais.

Açúcares naturais são açúcares que existem em frutas e legumes e não foram adicionados durante a fabricação ou processamento. 

Uma vez que esses tipos de açúcar existem em uma matriz de fibras, água, antioxidantes e outros nutrientes, eles são digeridos e absorvidos mais lentamente e menos propensos a causar picos de açúcar no sangue. 

Frutas e legumes também tendem a conter muito menos açúcar em peso do que muitos alimentos processados, por isso é mais fácil manter seu consumo sob controle. 

Por exemplo, um pêssego tem aproximadamente 8% de açúcar em peso, enquanto uma barra de chocolate contém 50% de açúcar em peso.

Embora a pesquisa seja mista, alguns estudos descobriram que comer pelo menos uma porção de fruta por dia reduz o risco de diabetes em 7–13% em comparação a não comer frutas

5. E quanto ao suco de frutas?

A pesquisa é mista sobre se beber suco de fruta 100% aumenta o risco de diabetes. Vários estudos descobriram uma ligação entre beber suco de frutas e desenvolver diabetes, talvez devido ao alto teor de açúcar e baixo teor de fibras do suco.

No entanto, nem todos os estudos replicaram esses resultados, portanto, mais pesquisas são necessárias.

6. E sobre adoçantes naturais?
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Embora adoçantes naturais como mel, xarope de Acer ou agave sejam feitos de fontes vegetais naturais, eles ainda são altamente refinados muito parecidos com sacarose ou açúcar de mesa.

Estes produtos contêm grandes quantidades de sacarose e frutose e são considerados fontes de adição de açúcar quando utilizados na culinária. Portanto, eles devem ser consumidos com moderação, como todos os açúcares adicionados, idealmente perfazendo menos de 10% de suas calorias diárias.

7. Os adoçantes artificiais aumentam o risco de diabetes?

Os adoçantes artificiais são substâncias artificiais e saborosas que não podem ser metabolizadas pelos seres humanos como energia. 

Como tal, eles fornecem doçura sem calorias. Embora os adoçantes artificiais não aumentem os níveis de açúcar no sangue, eles ainda estão ligados ao desenvolvimento de resistência à insulina e diabetes tipo 2. 

Beber apenas uma lata de refrigerante dietético por dia tem sido associado a um aumento de 25-67% no risco de diabetes tipo 2, comparado a não beber nenhum refrigerante dietético. 

Não está claro por que os adoçantes artificiais aumentam o risco de diabetes, mas há uma variedade de teorias. Um pensamento é que produtos artificialmente adoçados aumentam o desejo por alimentos doces, levando a um maior consumo de açúcar e ganho de peso, o que aumenta o risco de diabetes. 

Outra ideia é que os adoçantes artificiais interrompem a capacidade do seu corpo de compensar adequadamente as calorias consumidas a partir do açúcar, já que o cérebro associa o sabor doce a zero calorias. 

Algumas pesquisas descobriram que os adoçantes artificiais podem alterar o tipo e o número de bactérias que vivem no cólon, o que pode contribuir para a intolerância à glicose, ganho de peso e diabetes. 

Embora pareça haver uma ligação entre os adoçantes artificiais e o diabetes, mais pesquisas são necessárias para entender exatamente como elas estão relacionadas.

8. Outros Factores de Risco para Diabetes
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Embora o consumo de grandes quantidades de açúcar esteja ligado a um aumento do risco de diabetes, muitos outros factores estão em jogo, como: 

Peso corporal: Pesquisas mostram que a obesidade é um dos principais factores de risco para o diabetes tipo 2, mas que perder apenas 5 a 10% do peso corporal pode reduzir o risco ( 34 ). 

Exercício: As pessoas que vivem estilos de vida sedentárias têm quase o dobro do risco de desenvolver diabetes tipo 2 em comparação com aqueles que são ativos. Apenas 150 minutos por semana de atividade moderada podem reduzir o risco.

Tabagismo: fumar 20 ou mais cigarros por dia mais do que duplica o risco de diabetes, mas deixar o risco volta ao normal.

 Apnéia do sono: A apnéia do sono, uma condição na qual a respiração é obstruída durante a noite, é um factor de risco exclusivo para o diabetes.

Genética: O risco de desenvolver diabetes tipo 2 é de 40% se um de seus pais o tiver e quase 70% se ambos os pais o tiverem - sugerindo uma ligação genética.

9. Como comer para diminuir o risco de diabetes

Além de reduzir os açúcares adicionados, existem muitas outras mudanças na dieta que você pode fazer para reduzir o risco de diabetes a Seguir uma dieta de alimentos integrais, dietas ricas em nozes, frutas, verduras e grãos integrais têm sido associadas a um risco reduzido de diabetes. 

Beber café: Beber café pode reduzir o risco de diabetes tipo 2. Cada copo diário está associado a um risco 7% menor de diabetes. 

Coma verduras de folhas verdes: comer uma dieta rica em vegetais de folhas verdes tem sido associado a um risco 14% menor de diabetes. 

Beba álcool com moderação: o consumo moderado de álcool de até quatro doses por dia está associado a um risco cerca de 30% menor de diabetes, em comparação com a abstenção total ou a ingestão excessiva de álcool. 

Se a redução da ingestão de açúcares adicionados for esmagadora, você pode começar simplesmente reduzindo a ingestão de bebidas açucaradas, que são a principal fonte de açúcares adicionados na dieta americana padrão. 

Esta pequena mudança pode causar um grande impacto. Ler atentamente os rótulos nutricionais é outra obrigação, uma vez que existem mais de 50 nomes diferentes para o açúcar utilizado nos produtos alimentares. 

Aprender a notá-los é o primeiro passo para reduzir seu consumo. Felizmente, há muitas maneiras de reduzir o açúcar enquanto ainda desfruta de uma dieta saborosa e rica em nutrientes, para que você não tenha que se sentir privado.

10. The Bottom Line

Quantidades excessivas de açúcares adicionados têm sido associadas com um aumento do risco de diabetes tipo 2, provavelmente devido a efeitos negativos no fígado e um maior risco de obesidade.

Açúcares naturais, como aqueles encontrados em frutas e vegetais, não estão ligados ao risco de diabetes - ao passo que os adoçantes artificiais são. 

Além do consumo de açúcar, a qualidade geral da dieta, o peso corporal, a qualidade do sono, o exercício e a genética desempenham um papel no desenvolvimento desta doença. 

Comer uma dieta rica em frutas, vegetais, nozes e café, consumir álcool com moderação, manter um peso corporal saudável e se exercitar regularmente pode ajudar a reduzir o risco de diabetes tipo 2.

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