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Sera que a cevada é bom para você? Benefícios da cevada e Como Cozinhar

Sera que a cevada é bom para você? Benefícios da cevada e Como Cozinhar A cevada é um grão de cereal com uma textura mastigável e um leve sabor a nozes. É a semente de um tipo de grama que cresce em climas temperados em todo o mundo e um dos primeiros grãos que foram cultivados por civilizações antigas.

Benefícios da cevada e Como Cozinhar
Sera que a cevada é bom para você? Benefícios da cevada e Como Cozinhar.
Sera que a cevada é bom para você? Benefícios da cevada e Como Cozinhar A cevada é um grão de cereal com uma textura mastigável e um leve sabor a nozes. É a semente de um tipo de grama que cresce em climas temperados em todo o mundo e um dos primeiros grãos que foram cultivados por civilizações antigas. É cheia de benefícios para saúde. E além de ser um item importante para a produção de energia para o corpo, esse cereal também é rico em vitaminas e minerais.

Grão Integral Saudável A cevada descascada é considerada um grão integral, uma vez que apenas a casca exterior não comestível foi removida durante o processamento. No entanto, a cevada perolada, mais comumente disponível, não é um grão integral, porque o farelo contendo fibras foi removido. Embora a cevada perolada ainda seja uma boa fonte de alguns nutrientes, a cevada descascada é a opção mais saudável. Uma dieta rica em grãos integrais tem sido associada a um menor risco de doenças crônicas.

Cevada é produzida a muitos anos
De fato, evidências arqueológicas sugerem que a cevada foi cultivada no Egito há mais de 10.000 anos. Embora cresça selvagem em regiões da Ásia ocidental e nordeste da África, é amplamente cultivada para alimentação humana e animal e para uso na produção de cerveja e uísque. Com 144 milhões de toneladas produzidas em 2014, a cevada é o quarto grão mais produzido no mundo depois de milho, arroz e trigo.

Em um grande estudo em mais de 360.000 pessoas, aquelas com o maior consumo de grãos integrais, como cevada, tiveram um risco 17% menor de morte por todas as causas, incluindo câncer e diabetes, comparadas àquelas com menor consumo de grãos integrais. Outros estudos mostraram que a ingestão de grãos integrais pode reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2 e obesidade. Os benefícios da cevada integral não se devem apenas ao teor de fibras, mas também aos fito nutrientes, que são compostos de plantas com efeitos benéficos para a saúde.

Comer cereais integrais, como a cevada descascada, tem sido associado a um risco reduzido de doenças crônicas e morte. Cevada descascada contém fibras e outros produtos químicos vegetais que são benéficos para a saúde. Uma boa fonte de nutrientes A cevada é um grão inteiro que é embalado com nutrientes. Ele dobra de tamanho quando cozinha, então tenha isso em mente ao ler os fatos nutricionais.

Sera que a cevada é bom para você?

Benefícios da cevada para saúde
Benefícios da cevada para saúde, dieta e qualidade de vida.
Como o corpo humano não consegue digerir fibras, os alimentos ricos em fibras aumentam o volume de sua dieta sem aumentar as calorias. Isso faz com que alimentos ricos em fibras sejam úteis para pessoas que estão tentando perder peso . Uma revisão de 10 estudos sobre grãos integrais constatou que, embora alguns grãos, como cevada, centeio e aveia, tenham aumentado a sensação de plenitude após uma refeição, o trigo integral e o milho não. Em dois estudos, as pessoas que comeram cevada no café da manhã experimentaram níveis mais baixos de fome no almoço e comeram menos nas refeições posteriores, em comparação àquelas que comeram arroz ou trigo integral.

Em outro estudo, ratos alimentados com um tipo de cevada particularmente rica em fibras de beta-glucano consumiram 19% menos do que aqueles alimentados com cevada com menos beta-glucana. Além disso, os animais que ingerem a cevada com maior quantidade de beta-glucana perderam peso ( 23 ). Uma das maneiras pelas quais a cevada pode afetar a fome e a plenitude é diminuir os níveis de grelina , um hormônio responsável pela sensação de fome.

Cevada diminui o colesterol

Pode ajudar a diminuir o colesterol Vários estudos mostraram que comer cevada pode ter efeitos benéficos sobre o colesterol. Uma dieta rica em fibras solúveis que contém cevada reduz o colesterol total e o colesterol LDL “ruim” em 5 a 10% .

A cevada pode ter outros benefícios para a saúde, incluindo perda de peso e melhorias nos níveis de colesterol. Riscos potenciais Grãos integrais são geralmente um bom complemento para a dieta de qualquer pessoa. No entanto, algumas pessoas podem querer evitar a cevada. Primeiro, é um grão inteiro que, como trigo e centeio, contém glúten. Portanto, não é uma escolha adequada para qualquer pessoa com doença celíaca ou outras intolerâncias ao trigo.

Grãos integrais, como a cevada, são adições saudáveis ​​à maioria das dietas. No entanto, pessoas com doença celíaca ou outras intolerâncias ao trigo devem abster-se de cevada. Aqueles que tomam medicamentos redutores de açúcar no sangue devem ter cautela.

Cevada vem em uma variedade de formas: Cevada descascada: Esta é a versão integral da cevada que tem apenas o casco externo, não comestível, removido. É mais mastigável e leva mais tempo para cozinhar, comparado a outros tipos de cevada.

Cevadinha: Este tipo de cevada foi parcialmente cozido no vapor e seu casco e farelo foram removidos. A cevada-pérola cozinha mais rapidamente do que a cevada descascada, mas é mais pobre em nutrientes. Flocos de cevada: flocos de cevada são achatados e fatiados, semelhantes a aveia em flocos. Eles cozinham rapidamente, mas são mais baixos em nutrientes do que a cevada descascada.

Grãos de cevada: Grãos de cevada são feitos de cevada que foi torrada e quebrada. Eles variam em conteúdo de nutrientes dependendo de sua fonte (cevada descascada ou perolada). Você pode usar a cevada descascada como substituta de outros grãos integrais, como arroz, quinoa , aveia ou trigo sarraceno.

Como cozinhar a cevada?
Para cozinhar a cevada, lave os grãos sob água corrente fria, removendo os cascos. Em seguida, cozinhe-o com uma proporção de 1: 3 de cevada para água - por exemplo, para 0,5 xícaras de cevada, use 1,5 xícaras de água. A cevada perolada cozinha em cerca de uma hora, enquanto a cevada descascada leva cerca de 1,5 hora para ficar macia.

Aqui estão algumas maneiras de adicionar cevada à sua dieta: Experimente flocos de cevada como mingau de café da manhã, em vez de aveia. Adicione-o a sopas e ensopados. Misture a farinha de cevada com farinha de trigo em produtos de panificação. Faça uma salada de cereais com cevada cozida, legumes e molho. Coma como acompanhamento em vez de arroz ou quinoa. Tente beber água de cevada.

Cevada contém muitas vitaminas, minerais e antioxidantes importantes. Além disso, é uma boa fonte de beta-glucana, uma fibra que pode ajudar a reduzir o colesterol e o açúcar no sangue. Pode beneficiar o controle do açúcar no sangue A cevada pode ajudar a baixar os níveis de açúcar no sangue e insulina, o que pode reduzir o risco de diabetes. A cevada integral é uma boa fonte de fibras , incluindo a beta-glucana de fibra solúvel, que retarda a absorção de açúcar, ligando-se a ela em seu trato digestivo.

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