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Qual leite devo escolher?

O leite de vaca é o tipo de leite mais recessivo e mais consumido no Brasil. Porem, existem outras alternativas saudáveis.

Qual leite devo escolher para saúde
Qual leite devo escolher? Da vaca, desnatado, soja de ovelha abaixo instruções para que você possa tomar sua decisão.
O leite de vaca é o tipo de leite mais recessivo e mais consumido no Brasil. Porem, existem outras alternativas saudáveis.

O leite da vaca
Um copo de 200 ml de leite integral ( que contém toda a sua gordura original) tem 7,8% de gordura e 132 calorias. O conteúdo de cálcio ( 236 mg em uma porção) é levemente menor do que nos leites mais magros.

Leite de cabra
Com um pouco menos de lactose do que o leite de vaca, o leite de cabra contém mais vitaminas a, b6 e niacina, além de cálcio, potássio, cobre e selênio. O leite integral tem quase a mesma quantidade de gordura do que o de vaca

Leite de ovelha
Mais raro no Brasil do que o leite de cabra ou de vaca, o leite de ovelha è rico em proteínas, gorduras e sais minerais. É mais fácil encontrar sob a forma de queijo.

Leite de soja
Como não contem lactose ou caseína, é uma opção para as pessoas que têm intolerância a lactose. 200 ml de leite de soja contem quase 6 gramas de proteínas, 4,8 gramas de gordura, nenhum colesterol e 86 calorias. não é uma fonte de cálcio nem de vitamina b12, porem há maraca enriquecida com cálcio.

Leite de arroz
Boa opção para pessoas que têm alergia ou tolerância a lactose. É um bom do leite da vaca desnatado ou de semidesnatado

Leite de aveia
É desprovido de lactose e colesterol e tem pouca gordura. O mercado forneci marca com cálcio e vitamina d.

Leite de amêndoas
Tem pouca gordura saturada e açúcar e não tem lactose.

Como o leite é processado?
Há varias maneiras de se processar o leite para o consumo:

Pasteurização
As enzimas e bactérias  nocivas são destruídas pelo aquecimento, sem que haja alteração no sabor do leite.

Leite UHT
O leite é esterificado sob altíssimas temperaturas e sua embalagem é vedada.  Assim, ele pode ser conservado fora da geladeira.

Homogeneização
As gorduras do leite são desintegradas e distribuídas por igual.

Evaporação
São removidos 60 por cento da água presente no leite, fazendo-o ficar  mais concentrado.

Condensação
Retira-se mais da metade da água presente no leite e usa-se açúcar para conservá-lo.  
  
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