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Qual leite devo escolher para saúde
Qual leite devo escolher? Da vaca, desnatado, soja de ovelha abaixo instruções para que você possa tomar sua decisão.
O leite de vaca é o tipo de leite mais recessivo e mais consumido no Brasil. Porem, existem outras alternativas saudáveis.

O leite da vaca
Um copo de 200 ml de leite integral ( que contém toda a sua gordura original) tem 7,8% de gordura e 132 calorias. O conteúdo de cálcio ( 236 mg em uma porção) é levemente menor do que nos leites mais magros.

Leite de cabra
Com um pouco menos de lactose do que o leite de vaca, o leite de cabra contém mais vitaminas a, b6 e niacina, além de cálcio, potássio, cobre e selênio. O leite integral tem quase a mesma quantidade de gordura do que o de vaca

Leite de ovelha
Mais raro no Brasil do que o leite de cabra ou de vaca, o leite de ovelha è rico em proteínas, gorduras e sais minerais. É mais fácil encontrar sob a forma de queijo.

Leite de soja
Como não contem lactose ou caseína, é uma opção para as pessoas que têm intolerância a lactose. 200 ml de leite de soja contem quase 6 gramas de proteínas, 4,8 gramas de gordura, nenhum colesterol e 86 calorias. não é uma fonte de cálcio nem de vitamina b12, porem há maraca enriquecida com cálcio.

Leite de arroz
Boa opção para pessoas que têm alergia ou tolerância a lactose. É um bom do leite da vaca desnatado ou de semidesnatado

Leite de aveia
É desprovido de lactose e colesterol e tem pouca gordura. O mercado forneci marca com cálcio e vitamina d.

Leite de amêndoas
Tem pouca gordura saturada e açúcar e não tem lactose.

Como o leite é processado?
Há varias maneiras de se processar o leite para o consumo:

Pasteurização
As enzimas e bactérias  nocivas são destruídas pelo aquecimento, sem que haja alteração no sabor do leite.

Leite UHT
O leite é esterificado sob altíssimas temperaturas e sua embalagem é vedada.  Assim, ele pode ser conservado fora da geladeira.

Homogeneização
As gorduras do leite são desintegradas e distribuídas por igual.

Evaporação
São removidos 60 por cento da água presente no leite, fazendo-o ficar  mais concentrado.

Condensação
Retira-se mais da metade da água presente no leite e usa-se açúcar para conservá-lo.  
  
Mais informações sobre leite para você:

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