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Panqueca espinafre de frango

Deliciosa receita de Panqueca espinafre de frango proteica,gostosa e saudável com fontes de cálcio, ferro, ácido fólico tá esperando o que para provar.

Panqueca espinafre
Panqueca espinafre de frango deliciosa receita para uma dieta saudável e gostosa.

Deliciosa receita de Panqueca espinafre de frango proteica,gostosa e saudável com fontes de cálcio, ferro, ácido fólico tá esperando o que para provar.

Receita Panqueca espinafre de frango

1 xícara de farinha de trigo integral (125g)
5 ovos (2gemas e 3claras separadas)
1 xícara de leite desnatado (250ml)
1 pitada de noz-moscadaRecheio
500g de espinafre cortado
1/2 xícara de cebolinha cortada
1 xícara de frango cozido e frio em cubos ou desfiado (250g)
1 xícara de queijo ricota (250g)
1/2 xícara de salsa picada

Modo de preparo Panqueca espinafre de frango 
1- No liquidificador, bata a farinha, as gemas, o leite e a noz-moscada.
2 - Misture até ficar homogêneo. Bata as claras em neve até ficarem firmes e adicione a mistura de farinha delicadamente.
 3 - Em uma frigideira (de preferência antiaderente) untada, coloque um pouco da massa e deixe fritar até as bolhas aparecerem.
4 - Vire e frite do outro lado. Repita com a mistura restante e reserve as panquecas.Em uma panela, misture o espinafre com a cebolinha e o frango.
5 - Ligue o fogo e aqueça. Adicione a ricota, a salsinha e deixe por alguns minutos até as folhas começarem a murchar.
 6 - Desligue o fogo.Coloque uma panqueca no fundo de um refratário, acrescente uma camada de recheio e assim por diante, finalizando com uma fatia de massa. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em temperatura média (180ºC) por cerca de 15 minutos.
 Sirva em fatias.

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