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9 Benefícios da berinjela para saúde e dieta

9 Benefícios da berinjela para saúde e dieta, pouco presente na dieta do brasileiro, a berinjela reúne qualidades que não passam despercebidas aos olhos dos pesquisadores.

9 Benefícios da berinjela
9 Benefícios da berinjela para saúde e dieta.
9 Benefícios da berinjela para saúde e dieta, pouco presente na dieta do brasileiro, a berinjela reúne qualidades que não passam despercebidas aos olhos dos pesquisadores. Estudos recentes apontam resultados positivos do vegetal na perda de peso, redução do colesterol, complicações cardíacas, saúde entre outros.

Berinjela 9 benefícios para saúde

  1. Berinjela Emagrece: A berinjela é considerada um fruto de uma planta originária da Índia e cultivada na África.
  2. Magnésio: atua nas reações enzimáticas e faz parte da constituição dos ossos e dentes; 
  3. Zinco: atua no crescimento e desenvolvimento do sistema imunológico e está diretamente relacionado à reprodução; 
  4. Potássio: atua na contração muscular, na síntese de glicogênio e no metabolismo protéico e de carboidratos;
  5. Cálcio: atua na formação dos ossos e dentes, na transmissão de impulsos nervosos e na contração muscular; 
  6. Vitamina B1: exerce importante função no metabolismo dos carboidratos e das gorduras; 
  7. Vitamina B2: atua em diversos processos metabólicos no organismo, bem como na transformação de gorduras, proteínas e carboidratos;
  8. Vitamina C: atua como antirradicais livres.
  9. Facilita a absorção do ferro e da glicose e age na fabricação dos neurotransmissores.

A berinjela pode ser clara, rajada ou escuras, considerando também o seu comprimento e o seu diâmetro. 

Mitos sobre a berinjela: Nos últimos anos, o consumo de berinjela aparentemente aumentou devido às informações veiculadas sobre supostos benefícios que seu consumo ofereceria às pessoas. 

A ideia atual mais difundida é de que seu consumo regular ajudaria a diminuir os níveis de colesterol. Apesar de muitos acreditarem nesta informação, até o presente momento não existem estudos científicos realizados com humanos que comprovem, de maneira satisfatória, esta afirmação.

Como preparar: Deve ser preparada com casca, em pedaços grandes e se for cozida em água, o volume da água de cozimento deve ser o menor possível, para minimizar a perda de nutrientes. 

Preparo e consumo da berinjela:
Preparações mais utilizadas: ela é muito utilizada em cuscuz, suflê, tortas, saladas, recheada e em forma de lasanha.

Além disso, evite cozinhar por tempo prolongado em altas temperaturas para reduzir as perdas das vitaminas hidrossolúveis (C e complexo B).

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