O chocolate faz mal a saúde?

Afinal, o chocolate faz mal a saúde?

O chocolate faz mal a saúde? O cacau é rico em polifenóis, flavonoides, catequinas e pro cianidinas, os quais têm efeitos anti hipertensivos, antitrombóticos, antiandrogênicos e anti-inflamatórios, até mesmo apresentando efeito na resistência à insulina, ou seja, na prevenção ao diabetes.

Os flavonoides diminuem a absorção dos monossacarídeos, açúcares simples, pelo corpo, sendo útil nos casos de diabetes. Os antioxidantes, combatendo os radicais livres, podem ajudar na prevenção do câncer.

Estamos falando do chocolate amargo, aquele escuro, o dark chocolate, o qual ganhou, após estes estudos, o título de alimento funcional, ou seja, um alimento que, além de suas propriedades nutricionais, ainda concede benefícios extras para o organismo, reduzindo riscos de doenças, por exemplo.

E a dose? Bem, não se chegou bem a um consenso. Pode-se encontrar em literatura valores entre 30 gramas a 40 gramas diários de chocolate amargo e escuro, ou seja, rico em cacau. Há estudos sugerindo doses maiores, de até 100 gramas diários, porque no consumo e no processamento destes se perdem parte dos flavonóides. Então presume-se que devemos dar preferência sempre aos artesanais, e às versões mais caseiras, com menos processos fermentativos, oxidativos, de alcalinização e torrefação.

Porque chocolate faz mal a saúde?

O chocolate, quando consumido em excesso, pode ser prejudicial à saúde. Que a iguaria é irresistível, ninguém contesta, mas é preciso cuidado! Pesquisas científicas recentes já mostraram que o chocolate amargo é o melhor para o organismo e, quando consumido uma vez por semana, pode ser até benéfico para a saúde. Já os chocolates ao leite, os brancos e outras variedades são ricos em gorduras saturadas, que aumentam os níveis do colesterol ruim, o LDL.