Bolo de batata doce fitness

Bolo de batata doce fitness.

Receita bolo de batata doce fitness Então quem estiver de bobeira no final de semana é só dar uma passadinha no supermercado fazer as comprinhas dos ingredientes e depois correr para cozinha! Ele é ótimo porque é muito fácil e rápido de preparar! E com uma ajudinha em um instante está pronto!

Ingrediente:

800 gramas Batata doce
4 unidades Ovos grandes
250 gramas Farinha de arroz
150 gramas Creme vegetal Becel sabor manteiga
200 mililitros Leite de soja zero açúcar
200 mililitros Leite de coco caseiro
3 colheres de sopa: Coco ralado fresco;
3 colheres de sopa: Adoçante culinário em pó
1 1/2 colheres de sopa: Fermento em pó

Modo de fazer:

Higienize a batata doce, (utilizei a avermelhada orgânica) cozinhe-a com a casca em uma panela de pressão por 10 minutos.

Escorra, ainda quente retire a casca, amasse com um garfo até formar um purê e deixe esfriar. Preaqueça o forno a 210°C. Na batedeira bata os ovos, o adoçante, o creme vegetal por 2 minutos, junte o leite de soja, o leite de coco e a batata-doce, bata bem até obter uma massa homogênea. Acrescente a farinha de arroz, o fermento e o coco ralado (utilizei o bagaço do coco).

Unte formas com furo no meio ou um tabuleiro com creme vegetal e polvilhe com farinha de arroz. Leve ao forno por cerca de 40 minutos, faça o teste do palito, o bolo fica com textura semelhante a pudim. Sirva o Bolo de Batata Doce.